Ugrás a tartalomhoz
A gomolya
A gomolya a legegyszerűbb sajt. Főleg, ha nem neked kell felkelni minden nap fél négykor megfejni az alapanyagot…
Tovább olvasom →
Paranyica és társai: a gyúrt sajtok
A gyúrt, avagy pasta filata sajtok. Paranyica, mozzarella, kaskaval, provolone, kasar peyniri, caciocavallo, scamorza. A sajtcsalád nevét hallva…
Tovább olvasom →
A sajtok érlelése
Többször hallottam már a kérdést: mennyi ideig erjesztjük a sajtokat? Szögezzük le egyszer, s mindenkorra, sajtot soha nem…
Tovább olvasom →
